健康的免疫系统是无可取代的，但缺少了营养物质的机体是不可能有健康的免疫力的，合理膳食是机体保持良好的免疫力的物质基础。

下面就看看营养素对免疫力的影响

宏量营养素

优质蛋白质、脂类和碳水化合物

宏量营养素是指蛋白质、脂类和碳水化合物。他们的摄入对于免疫系统的细胞生长、更新及修复起关键作用。

不饱和脂肪酸（尤其是omega-3多不饱和脂肪酸）作为免疫细胞细胞膜的重要组成成分,可以通过改变细胞膜的成分和调节细胞信号转导来减少炎症反应的发生。

另外部分膳食纤维可以充当益生元对肠道菌群进行调节，抑制炎性因子生成，参与宿主机体免疫，如香菇多糖、平菇多糖、荔枝果肉多糖、枸杞多糖等。

水

水是生命不可缺少的物质，是任何有机体和细胞成活的保证。

成人每天应足量饮水，每天7-8杯（1500-1700ml），从而保持呼吸道黏膜湿润，使病毒难以迅速繁殖，足量饮水还能让人感觉清新，充满活力。

微量营养素

众多的微量营养素在维持机体免疫功能方面发挥重要作用。

维生素A

维生素A及其衍生物可直接作用于B淋巴细胞，增强机体体液免疫功能，参与和促进抗体的合成，促进淋巴细胞转化，刺激白细胞介素和干扰素的分泌，诱导淋巴细胞增殖，促进吞噬细胞处理抗原和辅助性T细胞的成熟，增强机体的细胞免疫功能。

皮肤和粘膜是人体免疫的第一道屏障，维生素A可以维持粘膜上皮细胞正常分化和增殖，维持屏障系统的稳定性，抵御病菌。

当维生素A缺乏时，呼吸道上皮会发生角化、失去纤毛而使抵抗力下降，气管、支气管易受感染。

维生素D

维生素D可以促进吞噬细胞分泌更多的抗菌肽和肿瘤坏死因子，从而增强免疫功能，达到抑菌的作用。

B族维生素

维生素B1、维生素B2和烟酸本身在能量和物质代谢中发挥重要作用，对免疫力的维持作用不言而喻。

维生素B6可以刺激白细胞生成，同时促进铁生成红细胞，提高免疫力。叶酸可以促进细胞发育，促进红细胞和白细胞发育，增强人体免疫力。

维生素B12可以促进维生素A在肝中的贮存，增加叶酸的利用率，从而促进红细胞的发育和成熟。

铁

铁是产生过氧化物和一氧化二氮的酶的关键组成部分，是参与DNA产生和细胞分裂的核糖核苷酸还原酶的组成部分，对于髓过氧化物酶的活性是必需的，它们对免疫细胞的正常酶功能至关重要。

铁缺乏时淋巴细胞内DNA合成受损,抑制抗体的产生，吞噬细胞杀菌能力降低，导致机体抵抗力降低，易发生感染。

锌

缺乏锌，可使胸腺萎缩，淋巴细胞减少，胸腺生成的T淋巴细胞也相应减少，从而抑制人体适应性免疫反应，易感人群的防御能力受损，感染风险增加。

血浆锌浓度低的儿童和老年人，腹泻患病率和严重性增加，急性呼吸道感染的患病率升高。

尤其值得一提的是俗称的抗氧化营养素，指的就是如维生素E、维生素C、胡萝卜素、硒以及众多植物化合物。

维生素E

提高外周血淋巴细胞数目，刺激巨噬细胞增殖，提高机体抗感染能力，增强免疫力。

维生素C

增强粒细胞的趋化性和变形，提高杀菌能力，促进淋巴母细胞的生成，提高机体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，诱导干扰素分泌，抑制病毒的繁殖。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素是广泛存在于深色蔬菜中的维生素，在人体中会转化为维生素A，具有维生素A的生理功能。

叶黄素

可以改善促炎细胞因子和抗炎细胞因子的分泌。

番茄红素

番茄红素可以调控促炎细胞因子和促炎介质的表达和分泌，从而调节免疫力。

综上所述，我们做到合理膳食保障营养平衡是维持机体良好免疫力的重要前提。

如何做到“合理膳食，营养平衡”

《中国居民膳食指南》（2016）是为２岁以上健康个体提出的合理膳食的准则。践行平衡膳食原则，能够满足充足营养，维持良好身体健康状况。

《中国居民膳食指南》的六大核心推荐为：

食物多样，谷类为主

吃动平衡，健康体重

多吃蔬果、奶类、大豆

适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

少盐少油，控糖限酒

杜绝浪费，新兴食尚

基本的微量营养补充是每个人每天必需的营养摄取途径，除此之外，人体的特定组织器官或特定系统还需要一些特殊的营养补充，称为功能性的优化营养。

一、消化系统：消化酶和益生菌

消化系统是人体摄取和吸收营养的场所。为了保护肠胃而补充消化酶以及有益于肠道健康的菌群，是消化系统营养供给的最重要部分。肠道的细菌分为益生菌和有害菌。食物到达小肠时，食物夹带的毒素会消耗掉益生菌，使有害菌大大增加，从而造成了各种各样的肠道疾病。

益生菌能促进食物的消化、营养的吸收和代谢、抑制肠道内的腐败和异常发酵，防止便秘和腹泻，抑制有害物质和病原菌的增加，帮助维持肠内细菌平衡，避免发生肠道感染和食物中毒。

补充策略：消化系统的功能性营养补充，第一是补充可能缺乏或有限的消化酶；第二是适量补充益生菌，主要是双歧杆菌和乳酸菌，以及类杆菌等。此外，适量补充维生素和矿物质能帮助酶的正常工作。

二、心血管系统：“清洁血液”的营养素

心血管系统是循环系统中的重要组成部分，其营养补充主要针对构成健康的血管管壁，保持血液的清洁，保证微循环畅通。

健康的血管管壁首先要保持血管弹性，其次要防止血管受到损伤。优质的蛋白质和脂肪是构成血管管壁的重要材料。

清洁血液的两种重要营养物质是w-3系列脂肪酸和卵磷脂。w-3脂肪酸会协助高密度脂蛋白胆固醇清理血管内壁积聚的脂肪，防止致病因子对血管内壁的破坏。还可以抑制慢性炎症，减少心血管疾病的风险。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增进血液循环，改善血清脂质，减少脂肪在血管内壁的滞留时间，促进粥样硬化斑的消散。

补充策略：心血管系统方面的功能性优化，有深海鱼油、卵磷脂、大蒜素，它们是清洁血管、保持血管弹性的营养素。

三、骨骼：优质钙镁健骨产品

人体的骨骼具有运动、支撑和保护身体的作用。骨骼是由蛋白质和胶原蛋白构成的，胶原蛋白负责集中体内的钙、磷和镁，形成蜂巢状的坚硬立体结构。

1、骨质疏松症

人体骨骼随着人体成长，不断地分解和重新生成。旧骨被破骨细胞分解，成骨生成新的骨骼。旧骨多于新骨形成，就会造成骨质的流失，出现骨质疏松。所以，骨质疏松的营养补充目标就是需要大量提供成骨元素，例如优质蛋白和成骨矿物质的所有组合。

在成骨矿物质的三大元素钙、磷、镁中，磷的含量在人体内已经远远超过需求，所以不需要再补充，然而，磷与钙的拮抗作用使钙需要更多的补充。为了使钙能够更好地吸收，维生素C帮助制造胶原蛋白；维生素D帮助把钙离子吸收进入血液并抑制分泌甲状旁腺激素，从而预防骨骼的钙质流失；维生素K2活化骨钙素，引导血液中的沉积在骨骼中；矿物质硅有助于减少破骨细胞的数量，促使成骨细胞的数量增多；骨骼要用钙、磷和镁作为建筑材料，同时还要有微量矿物质硼的协同作用。锌也有助于生成新出骨细胞。

补充策略：预防和改善骨质疏松症状的功能性营养补充品，是以钙镁1:1为中心的完整的健骨元素组合。而且有充足的维生素D和维生素K2,以及硼、硅、锌等元素。

2、关节炎症

研究发现，骨关节炎是慢性炎症导致的，而慢性炎症很大程度上是自由基诱发和加速恶化的。类风湿性关节炎是一种自身免疫性疾病，免疫系统攻击关节软骨和滑膜囊，而且也生成过量的自由基。所以，关节炎症的营养补充主要是两个方面：补充修复受损关节所需要的营养物质；补充能抑制慢性炎症发展的抗氧化剂。

硫酸葡萄糖胺是关节建筑的必需组成材料，也是使整个身体连接在一起的细胞间的“黏合剂”，有阻止关节退化的效果；此外，适量补充维生素C有助于产生更多的胶原蛋白。w-3脂肋酸能够促进骨骼的形成，减少因缺乏激素而造成的骨质流失，减轻关节炎的炎症反应；姜黄素是最天然的抗炎症止痛剂，也是一种强效抗氧化剂，磷脂与姜黄素结合可以增加吸收率，加胡椒碱也可以使姜黄素吸收率增加。

补充策略：关节疾病的功能性营养补充产品，首先应该补充优质钙镁健骨产品，同时还要配合补充包含硫酸葡萄糖胺、软骨素、姜黄素，以及w-3脂肪酸。

四、免疫系统：抗氧化营养素

人体抵御病原菌侵犯最重要的防线是免疫系统。免疫系统的营养重点就在于如何借助适当的营养滋养身体，以维持免疫系统的最佳状态。

增强免疫力的营养要包括均衡的宏量营养以及维生素、矿物质和植物性营养素的优化组合。

益生菌：研究发现，不同菌种的有益菌能够促进免疫系统的战斗能力；纤维素：被誉为肠道的“清道夫”，干净的消化道有利于增强身体的免疫系统；维生素C:能使混合功能氧化酶的活性增高，增强药物或毒物的解毒过程；类胡萝卜素：能够保护附近的正常组织不受免疫系统炎症反应的破坏，可以大大提高我们免疫系统的肿瘤监控能力；锌：能促进免疫系统、抑制病毒的复制，锌的缺乏会导致淋巴细胞减少，白细胞功能降低，胸腺荷尔蒙会降低；硒：可以帮助产生抗体，也有助于产生谷胱甘肽，缺乏硒易患癌症。

为了抵抗感染，需要大量补充的营养成分是抗氧化物质，以对抗自由基的侵害。谷胱甘肽能够明显增强整体免疫系统；辅酶Q10在免疫细胞能源生成的过程中扮演着重要的角色，它对免疫系统能否正常工作关系重大；a-硫辛酸不但能提高身体的免疫能力，也在抗氧化网络防御中给谷胱甘肽和辅酶Q10强大的支援。